Keftas d’agneau

Ingrédients

1 emballage agneau haché Opal Valley (dégelé si congelé)
3 gousses ail
1 petit oignon rouge
¼ tasse persil frais, haché grossièrement
½ tasse menthe fraîche, hachée grossièrement
2 c. à t. paprika
1 c. à t. sel de mer
½ c. à t. cumin moulu
¼ c. à t. piment de la Jamaïque moulu
¼ c. à t. poivre de Cayenne (ou ½ c. à t. de flocons de piment rouge)
24 bâtonnets à cocktail (d’une longueur d’environ 6 po)
tzatziki, mini concombres et tranches de citron pour garnir

Préparation

1. Dans le bol d’un robot culinaire, ajouter l’ail, l’oignon, le persil et la menthe; mélanger par pulsions jusqu’à ce que tous les ingrédients soient finement hachés
2. Ajouter le reste des épices séchées et bien mélanger par pulsions
3. Ajouter l’agneau haché et bien mélanger par pulsions
4. Mouler chaque bâtonnet d’une cuillère à soupe du mélange avec des mains humides
5. Répéter cette étape jusqu’à ce qu’il ne reste plus de mélange
6. Placer les bâtonnets de viande sur un plateau, couvrir et réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être grillés
7. Préchauffer le gril à feu mi-élevé (350ºF)
8. Placer les keftas sur une grille légèrement huilée et cuire environ 3 minutes de chaque côté
9. Servir sur des verres à cocktail remplis de tzatziki et de mini concombres

Vous pouvez remplacer la tzatziki par de la purée d’avocat, une cuillère à thé de jus de citron et de la ciboulette hachée!