NACHOS À L’AGNEAU HACHÉ ET AU SAFRAN

Ingrédients

Agneau haché
1 livre d’agneau australien haché
Huile végétale
¼ tasse d’oignon émincé
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de poudre de cari
½ cuillère à thé de cumin moulu
½ cuillère à thé de safran
Sel
8 onces de fromage frais (queso fresco) râpé

Coriandre
4 tortillas croustillantes de 4 pouces, brisées

Garniture
Tomates Heirloom, variété de couleurs, coupées en dés
Coriandre

Préparation

1. Dans une sauteuse, réchauffer l’huile végétale et faire sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajouter la viande et les épices et cuire jusqu’à ce qu’elles mijotent. Assaisonner de sel.
3. Pour chaque portion, mélanger 4 onces de mélange à l’agneau avec 2 onces de fromage, un peu de coriandre et quelques morceaux de tortilla. Garnir de tomates et de coriander.