Photographié par Leigh Loftus Inc.
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1 livre d’agneau australien haché
8 feuilles de chou
2 tasses de duxelle de champignons
2 tasses de cerfeuil infusé d’eau de tomate
1 tasse de micro cerfeuil pour la garniture
Pour l’agneau
Allumer un cuiseur à vapeur pour le chou farci. Prendre de l’agneau haché assaisonné et une feuille chou chauffée à la vapeur et entourer une partie de l’agneau. Cuire à la vapeur de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés F.
Pour la duxelle
Faire sauter des aromates et quelques fines herbes. Ajouter les champignons et un peu de bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange commence à se décomposer.
Pour server
Déposer à la cuillère l’eau de tomate sur une assiette, entourer le chou farci de duxelle de champignons et garnir de cerfeuil.
*Toutes nos coupes ne sont pas disponibles chez tous les détaillants.
