BURGER GRILLÉ À L’AGNEAU AUSTRALIEN ET AU BRIE

Ingrédients

2 livres d’agneau australien haché
2 échalotes, émincées
1 jalapeno, épépiné et émincé
1 cuillère à thé de romarin frais, haché
1 cuillère à thé de thym frais, haché
1 cuillère à soupe de sel casher
1 cuillère à thé de poivre noir

Sauce à la canneberge (pour remplacer la compote)
1 ½ tasse (1 boîte) de gelée de canneberges avec morceaux de canneberges
½ tasse de canneberges séchées
1 cuillère à soupe de zeste d’orange
1 cuillère à thé de thym frais, haché

Mayonnaise aux jalapenos rôtis (pour remplacer l’aioli)
2 jalapenos, rôtis, pelés et hachés
1 cuillère à thé d’ail frais, haché
2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
1 ½ tasse de mayonnaise

Composition des burgers
4 boulettes d’agneau australien
8 tranches de fromage brie de 3 po x ¼ po
4 pains brioches
Mayonnaise aux jalapenos
Sauce à la canneberge
2 tasses de roquette