Votre guide menu de Pâques
À Pâques, il va de soi que l’agneau vole la vedette en tant que plat principal. De fait, qui peut résister à l’envie de ne faire qu’une bouchée de cette viande à la saveur inégalée.
Que vous optiez pour un menu traditionnel composé d’un bon gros gigot d’agneau, que vous choisissiez un menu pascal tout spécial ou que vous ayez seulement besoin de quelques trucs de cuisson, voici quelques suggestions!
Le plat principal
Le plat principal est le centre de toute festivité, et le sujet de conversation de prédilection au moment de déguster les entrées et de siroter une coupe de vin en attendant la grande révélation. Si vous souhaitez vraiment impressionner, ne craignez pas d’oser en cuisinant un délicieux mets à l’agneau, comme ce délice prêt en 30 minutes seulement! Il est tout aussi agréable à regarder qu’à savourer!
Gigot d’agneau papillon à la brésilienne avec chimichurri
Les à-côtés qui ont la cote
Il est maintenant le temps de penser aux à-côtés ou, dit autrement, les accompagnements! Peu importe le plat principal que vous choisirez, les accompagnements sont tout aussi importants. Une abondance de légumes du printemps, comme des asperges, des carottes, des petits pois ou des haricots verts, tout simplement rôtis, sautés ou glacés, rehaussera à merveille le goût unique de l’agneau. Les pommes de terre sont aussi un classique pour accompagner votre repas pascal à base d’agneau préféré!
De parfaits accords vin et agneau
Il n’y a rien de tel qu’une fête où agneau et vin sont à l’honneur! Il s’agit d’un accord tout naturel, comme le soleil et l’été. Ils vont si bien ensemble, qu’il est difficile de ne pas en profiter, comme une belle journée d’été ensoleillée! Puisque l’agneau a un goût délicieusement prononcé, il s’accorde facilement avec une multitude de vins rouges, blancs ou pétillants, mais voici quelques-uns de nos favoris « agneau-té » absolument!
Côtelettes d’agneau : Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah.
Gigot d’agneau : Malbec, Pinot noir, Cabernet Sauvignon.
Agneau rôti : Malbec, Pinot noir, Champagne rosé.
Jarrets d’agneau : Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Zinfandel, Merlot.
Ragoût d’agneau : Pinot noir, Zinfandel, Chianti, Syrah.
Agneau marocain : Zinfandel, Primitivo, Chianti.