L’épaule d’agneau est la coupe la plus économique de toutes. Cette coupe est gorgée de saveur, ce qui signifie qu’elle nécessite un peu plus de cuisson pour arriver à tendreté. Elle est parfaite pour une soirée tranquille à la maison, en ragoût ou rôti. À vos mijoteuses!
Agneau 101 : Laisser reposer l’agneau après la cuisson permettra à la viande de rester tendre et juteuse.
