Photographié par Renee Comet
www.trueaussiebeefandlamb.com
Le macaroni au fromage est aussi populaire en Australie qu’en Amérique. Son goût d’Australie provient de l’agneau râpé. Utilisez tout reste d’agneau pour préparer un repas rapide et savoureux.
Macaroni au fromage
3 cuillères à soupe de beurre non sale
1 cuillère à soupe de farine
2 tasses de lait
8 onces de Velveeta en cubes
½ tasse de fromage cheddar doux râpé
1 ½ tasse de pâtes non cuites en forme de coquilles
½ tasse de petits pois sucrés
1 tasse d’agneau australien (épaule ou longe), cuit et râpé
Garniture
¼ tasse de chapelure panko
1 cuillère à thé, ou plus au goût, de feuilles de romarin frais hachées
Sel casher et poivre noir au gout
Préchauffer le four à 425 degrés F. Dans une grande casserole à feu MOYEN, faire fondre le beurre. Incorporer en fouettant la farine pour former un roux et cuire pendant 1 minute. Incorporer en fouettant le lait, ½ tasse à la fois, en le laissant épaissir avant d’ajouter d’autre lait. Une fois que tout le lait a été incorporé, ajouter le Velveeta et bien mélanger pour le faire fondre. Éteindre le feu, ajouter le cheddar et faire fondre en remuant. Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Incorporer les pâtes, les petits pois et l’agneau dans la sauce au fromage. Bien mélanger et verser dans un moule de 9 x 9.
Pour server
Dans un petit bol, combiner la chapelure et le romarin, puis assaisonner de sel et de poivre. Garnir le macaroni au fromage de chapelure et faire cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il brunisse et forme des bulles. Retirer du four et garnir d’autres feuilles de romarin, au goût. Servir immédiatement.
*Toutes nos coupes ne sont pas disponibles chez tous les détaillants.
